榨油機行業個別企業為了搶占市場，毫無科學依據地惡炒壓榨概念，虛夸壓榨級數能達到五六級甚至七八級，讓用戶真假難辨。為了保護廣大用戶的切身利益，抵制行業惡性競爭之風，本文從科學角度對榨油機壓榨級數做了較為詳細的分析，以期為大家科學選擇壓榨級數提供借鑒參考。

近期發現，我國榨油機的銷售市場上出現了二級、三級、四級、五級、六級、七級壓榨榨油機，給用戶的選擇增加了難度，一時讓用戶無從選擇，究其原因是到目前為止，學術界還沒有對壓榨級數進行科學地論證和分析，沒有相關科學結論，使得涉及榨油機產品的個別企業不經科學實驗和市場驗證，沒有分析壓榨級數對油品質量的影響，隨意炒作壓榨概念，隨意夸大高壓榨級數的出油效果和壓榨性能，無科學依據地宣稱淘汰三、四級壓榨，這種不尊重科學，不顧及客戶利益的行為必須引起科技界的高度重視。

一般情況下，油料料胚經過第一級壓榨時已經擠壓出90%以上的油脂，因此，再增加壓榨級數時只能擠出較少的油脂。為了一次性多擠壓出這少部分油品，可以將榨膛設計為三級壓榨或四級壓榨，三級壓榨是將壓榨空間分為三個壓榨區域，設立兩個高壓榨螺;四級壓榨是將壓榨空間分為四個壓榨區域，設立三個高壓榨螺。

盲目采用五、六級壓榨會導致：

1、壓榨產量降低

與三級、四級壓榨相比，五級、六級壓榨的榨膛長度需加長，榨膛的壓縮比將縮小，壓榨時間就會增加;高壓點增加，壓力增大，油料推進的摩擦力和阻力就會增加，那么在相同時間內，五級壓榨，六級壓榨的產量就會降低。

2、油品品質降低

油料雖然是通過增大壓力來擠出油品的，但是油料中粒子之間的間隙有限，油脂的塑性變形有限，在壓榨過程中，榨膛設置溫度在130℃至180℃之間(不同的油料作物設置不同的壓榨溫度)，所以壓力不能無限增大，壓榨級數不能無限增加，增加壓力會使榨膛溫度急劇升高，將損失油品的營養成分，使料胚變性變硬，油和餅塊顏色也會變深且帶焦糊苦味，還可能產生高危致癌物----苯并芘，用戶利益受損;因此不是壓榨級數越高越好。

3、出油效率降低

增大擠壓力雖然可以提高出油量，但不是能夠無限增大擠壓力，出油量也不是能夠無限增加，擠壓力增大到一定程度后就會起副作用，不但不能提高出油效率，反而還會降低出油性能。由于四級壓榨的擠壓力已經達到理想狀態，經驗證出油效率能夠超過BJ/T9793-2013所規定的標準，如果繼續增大擠壓力，進而生產五級壓榨六級壓榨，繼續加長榨膛，增加高壓點，增大料胚與榨螺榨圈的摩擦力，增大料胚在榨膛內的推進阻力，那么榨膛溫度就將急劇上升，在壓榨過程中榨膛會產生青煙，燃燒少量油品，理論上將降低出油量，影響出油效率。同時五級壓榨六級壓榨降低了壓縮比，延長了壓榨時間，更不利于油脂的及時擠出和分離。

4、使用成本上升

五級、六級壓榨增大擠壓力時必然要增大壓榨負荷，所以電能消耗增加，配件磨損增大，操作難度增加，維修次數增多，僅適用于冷榨的少數地區，但是冷榨從原理上講并不可取，增加了資源浪費，用戶使用成本將會上升。

由此可見，五級壓榨、六級壓榨對熱榨的油料而言，既不能有效提高出油效率和增加壓榨量，而且還會降低油品和油餅的品質，增加電能損耗，縮短使用壽命，直接影響購機用戶的經濟效益。因此在這里我們衷心的建議廣大的用戶朋友們合理選擇壓榨級數，購買榨油機時一定要選擇有實力、有規模的廠家。

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