黃豆的出油率一般是在十二斤到十八斤左右，為什么有這么大的差異呢？除了機器的原因以外，黃豆的品種含雜量、成熟度、干濕程度，包括溫度區域，對黃豆出油率都會有影響。

黃豆品種分為高油脂豆和蛋白豆。高油脂豆含油高，出油自然而然就多。蛋白豆就是咱們常見做豆腐的豆子，含油低，所以出油就少。你要榨油就選擇高油脂豆，它出油多。

另外一個就是黃豆里面的含雜量，豆子里含雜量多，它就會對咱們的出油率有影響。而且它對油的品質也有影響。一般雜質有土塊、石子兒，豆莢、雜草等等。這些雜質不僅不出油，反而會吸油。所以豆子里面雜質多，出油肯定少。

在這里提醒大家，做加工的時候，一定要提前跟客戶溝通好，把這些問題跟客戶說清楚，避免雙方在不理解的情況下發生口角兒，影響生意。

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